Unterschied zwischen Bratpfanne und Pfanne

Bratpfannen werden oft mit Bratpfannen verwechselt oder synonym verwendet, daher dachten wir, wir nehmen uns einen Moment Zeit, um sie zu unterscheiden. Der Unterschied zwischen einer Sautierpfanne und einer Bratpfanne ist ein subtiler, aber wichtiger, und alles hängt von der Form ab. Eine Bratpfanne, abgeleitet vom französischen Verb für „springen“ (sauter), hat einen breiten, flachen Boden und relativ hohe, senkrechte Seiten. Eine Bratpfanne hingegen hat Seiten, die in einem Winkel nach außen ausgestellt sind.

Beide können zum Braten und als Alltagspfanne verwendet werden, unterscheiden sich aber dennoch in einigen entscheidenden Punkten. Der entscheidende Unterschied liegt in der Form der Pfannenwände und wie sich diese auf den Kochvorgang auswirken.

Die abgerundeten Kanten der Bratpfanne eignen sich ideal zum Wenden, während die geraden Seiten der Sauteuse eine größere Oberfläche zum Braten schaffen und mehr Volumen beim Kochen mit Flüssigkeiten ermöglichen. Die geschlossenere Beschaffenheit einer Sauté-Pfanne macht sie auch zur klaren Wahl für Gerichte, die vom Herd in den Ofen transportiert werden müssen (um Verschütten und Überlaufen während des Transfervorgangs zu vermeiden).

Sauté-Pfannen sind also viel vielseitiger als Bratpfannen. Denn sie kann fast alles, was eine Bratpfanne kann und noch viel mehr. Wie denkst du?